Salade croustillante et melon au jambon de Parme

Hello les gourmands ! Comment se passent vos vacances ? Pour la plupart d'entre nous, ça sent la rentrée, alors, profitons de ces - derniers - beaux jours d'été pour se préparer une salade fraîche et croustillante.

Mezze aux aubergines

Hello les gourmands ! Comment allez-vous depuis tout ce temps ? Je reviens vers vous avec une recette savoureuse et extrêmement facile à réaliser.

C'est lors d'une promenade à Saint-Germain-Des-Prés que j'ai fait l'acquisition du livre "Turquie, délices de Méditerranée" aux éditions h.f.ullmann.

J'y découvre la recette du Sakfluka, un mezze d'aubergines traditionnellement servi avec du yaourt.

Par chance, il y a bien une chose qu'on trouve presque toujours dans mon frigo : des aubergines. C'est mon légume préféré et j'ai même réussi l'exploit de le faire aimer à l'hombre. Donc, tout le monde est content et surtout moi, le jour où je décide de réaliser cette recette à ma façon.

Omelettes aux carottes, tomates et herbes fraîches et mon incroyable soirée espagnole au BAT assaisonnée à l'huile espagnole

Omelettes aux carottes, tomates et herbes fraîches et mon incroyable soirée espagnole au BAT assaisonnée à l'huile espagnole (voir bas de page). 

Bonjour à tous les gourmands, aujourd'hui, je vous donne une petite astuce pour préparer une omelette originale très rapidement. Quand préparer ce genre de plat ? Il vous reste quelques oeufs et quelques légumes dans votre frigo ? Alors c'est le moment. Ensuite, on sert cette tortilla sur un toast grillé, accompagné de salade, ou encore en amuse bouche pour l'apéro. Je vous laisse imaginer votre mode de dégustation préférée.  

Le chef espagnol Diego Guerrero prépare les tapas 

Salade papaye tomates

Voici une petite idée pour les beaux jours. C'est une salade sucrée/salée rafraîchissante que je vous recommande pour accompagner vos barbecues par exemple. Dans mon cas, pas de barbecue comme vous pouvez l'imaginer, sauf si je veux voir débarquer les voisins grognons de la copropriété ! Je vous jure, ils en sont capables ! 

Mais revenons-en à cette salade: en revenant de mon supermarché chinois préféré, 13e arrondissement oblige, riche de 2 superbes papayes bonnes à dévorer, je me jette sur un couteau et sur mes épices pour concocter ce petit festin.

Frittata à la roquette et petits pois pour l'anniversaire de "750g le mag"

Pour l'anniversaire du magazine 750 g, une petite soirée avec les blogueurs était organisée dans les locaux de Paris. À cette occasion, nous étions invités à tester la recette d'un des magazines. J'ai choisi la frittata aux petits pois et à la feta. Mais en rentrant à la maison, pas de feta... Donc voici ma version 100% légumes de cette délicieuse frittata que j'ai déjà préparée 2 fois de plus depuis l'événement. Retrouver la recette complète dans le N°1 (Juin-Juillet 2013) du magazine 750g. 

Tian facile aubergines courgettes

Cette recette est trop facile à réaliser et vous pouvez la décliner en version végétarienne.

Pâtes aux aubergines

Waouuuu les gars ! Quelle aventure ! Mais q-u-e-l-l-e aventure ! 

Le récit de mes aventures de ce weekend et une recette facile de pâtes comme en Italie, c'est ici !

Polpette di risotto - boulettes apéritives au risotto

Alors ça, c'est une recette de lendemain de risotto aux courgettes quand vous avez mal dosé le riz cru et qu'il en reste pour un régiment. 

En rentrant du travail, je pense à ma casserole encore pleine de risotto aux courgettes concocté la veille et je me dis: "mince, je n'ai plus de chapelure" pour la recette qui me trotte dans la tête. J'entre dans un petit supermarché qui m'était jusque là inconnu et je me mets à la recherche de la chapelure...

Franchement, où trouver de la chapelure si ce n'est entre le rayon "farine", "biscottes", "ingrédients pour pâtisserie" ? 

Bref, pas moyen de mettre la main sur le moindre petit paquet de chapelure... je rentre bredouille mais avec une panoplie d'autres articles complètement inutiles... 

Un conseil : ne pas passer au supermarché à l'heure de l'apéro, on est trop vulnérable ! 

Je rentrai donc chez moi sans le précieux ingrédient, mais débrouillarde comme je suis, j'avais pensé à emporter un paquet de biscottes ! Mais oui ! On mixe le tout et qu'est ce qu'on obtient? Hé ben oui de la chapelure. Ca vaut ce que ça vaut mais ça n'en reste pas moins une astuce :D

Boeuf sauté aux légumes

Voici une recette que vous pouvez décliner à l'infini : légumes, viande, poulet, soja pour la version végétarienne, assaisonnement, épices... J'en ai déjà fait 2 versions : une au boeuf (ci-dessous) et une au poulet ( à venir !). 

Je dirais que ce plat est réconfortant et vitaminé, c'est ça qu'on veut après une journée de boulot ou tout simplement après une journée à Paris.

D'ailleurs, j'ai même entendu dire qu'une journée à Paris en vaut 2.

Pour les plus hypocondriaques d'entre nous, on se dit qu'on renforce à fond notre système en ingurgitant notre quantité journalière d'anti-oxidants (gingembre, oignon, ail, sésame...). Alors, à vos woks et sauces soja !

Calamars farcis sur lit de roquette

Pour réaliser cette recette, anticipez en préparant un petit pesto frais au basilic en vous basant sur la recette ICI.

Boulettes végétariennes aux lentilles vertes

Ma nouvelle recette fétiche : les boulettes de lentilles ! Elle m'est venue complètement par hasard alors que j'avais une grosse envie de soupe de tomates avec des boulettes de viande (le truc réconfortant qui te fait penser à ta maman !). Mais malheur : il est très fréquent qu'une fois rentrée à la maison, enfilé mon gros pull tout doux, je n'aie plus aucune envie de ressortir faire la moindre course. Nichée au fin fond de mon appart parisien en mode cocooning, je suis alors obligée de faire avec ce que j'ai !

Heureusement, les lentilles c'est la base ! J'en ai toujours en réserve quelque part dans une armoire ou un bocal de confiture customisé en boîte à graines diverses. 

A ce moment décisif - vais-je pouvoir relever ce défi contre la fatalité de la fatigue mêlée à la redoutable envie de me régaler autour de ma fameuse soupe ? - je n'attends pas une seconde de plus : je mets l'eau à bouillir et que ça saute !

Pour une dizaine de boulettes il vous faut :

• Un verre de 250 ml rempli de lentilles vertes
• Un cube de bouillon de légumes
• 1 échalote ou petit oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 oeuf
• Cumin
• Sel
• Poivre

Recette :

1. Faire bouillir l’eau et laisser cuire les lentilles entre 15 et 20 minutes avec le cube de bouillon de légumes. Les lentilles doivent être bien cuites et ne pas former une bouillie.
2. Dans un robot mixeur, mettre l’oignon et l’ail coupés en très petits morceaux.
3. Ajouter les lentilles, le sésame, les épices et l’œuf.
4. Mixer le tout.
5. En fonction de la texture, ajouter plus ou moins de farine pour être en mesure de former des petites boulettes (attention, pas trop de farine, sinon elles vont s’émietter).
6. Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer un peu d’huile d’olive puis faire cuire les boulettes en les retournant sur tous les côtés au fur et à mesure de la cuisson.

Astuce : pour des boulettes végétaliennes, remplacer l'œuf par une cuillère à soupe de crème de soja.

Nems végétariens aux tofu et légumes

En un mois à Paris, je n'avais pas encore eu le temps d'explorer les petits bijoux de mon quartier (le 13ème arrondissement). 

Mais maintenant que le deuxième mois est entamé, que l'appartement a été reconverti en véritable 4 étoiles par el Hombre et que ma cuisine est parfaitement fonctionnelle, je suis prête pour l'action ! 

Au programme de ce samedi 8 février, il y avait donc évidemment une visite du quartier chinois et du shopping au supermarché des Frères Tang dont tout le monde me parlait. 

Véritable aventure : el Hombre n'en pouvait plus, il essayait de me suivre dans les rayons et moi je ne savais plus où donner de la tête entre les fruits et légumes exotiques, les sauces, les surgelés de poissons, crevettes, nems, raviolis et j'en passe ! Finalement, on s'en est sorti avec une panoplie de sacs remplis de toutes sortes de spécialités dans le but de se préparer un véritable festin le soir même !

Au menu : des cacahuètes enrobées de wasabi accompagnée d'une bière chinoise pour l'apéro, des nems végétariens aux tofu et légumes pour le plat de résistance et finalement, fruits exotiques et perle de coco pour le dessert. 

D'après el Hombre, il s'agit des meilleurs NEMS de sa vie ! Hum hum ... 

Soupe aux aubergines et lentilles corail

Vous l'avez deviné, pendant mes courses au marché de la Bastille, j'avais acheté une tonne de lentilles corail. J'adore la texture que l'on obtient avec ce type de lentilles et je ne m'en lasse pas. Donc je les cuisine à toute les sauces, souvenez-vous de ce curry de lentilles !

Aujourd'hui, je vous propose une soupe colorée et pleine d'épices à base d'aubergines et de lentilles corail. 

Lentilles corail et quinoa aux légumes

On me réclame de nouvelles recettes depuis un petit bout de temps, et ça fait plaisir ! 

C'est juste qu'avec mon nouvel emploi du temps parisien (métro-boulot-(parfois un peu de sport hum hum !)-dodo), je dois avouer que je n'ai pas eu beaucoup de temps pour la cuisine et encore moins pour mon blog !

Enfin, aujourd'hui, un petit moment de répit : l'occasion de m'affaler dans mon divan et de partager ma recette santé et végétarienne de la semaine dernière. Accents indiens dans ce curry de lentilles corail et épices relevées dans le quinoa : la recette parfaite pour un sommeil profond et réparateur garanti. 

J'ai accompagné ce plat d'une galette de céréales aux courgettes et curry. N'hésitez pas à opter pour du riz basmati parfumé à la cardamone (faire cuire le riz avec des graines de cardamones ouvertes). 

Note : le tout servi dans ma belle vaisselle 100% indienne offerte par mi hombre ! Tout ça pour lui dire un grannnnd merciiiii. 

Caviar d’aubergines très facile

L’aubergiiiiine, on a dore ça ! Et comme ma maman était en visite à Toulouse ce weekend, on a décidé de se faire une petite soirée devant la télé en grignotant des  bonnes choses. 

Au programme, un pain aux noix acheté sur la place du Capitole accompagné d’un caviar d’aubergines fait minute. 

Vol-au-vent aux légumes et lardons

Un bon plat pour résister aux températures en chute libre ! Oignons, petits poids, champignons et lardons garnissent ce vol-au-vent. Épicé avec de la moutarde et du persil et voila une version un peu différente de mon fameux vol-au-vent classique et rapide (ICI).

Camembert rôti aux noix et tomates séchées – Inspiration Yummy Magazine

L’homme de ces lieux adore le camembert rôti, et justement, en feuilletant les pages du dernier Yummy Magazine, je suis tombée sur une idée toute simple, originale et très facile.

Dès le lendemain, j’achète mon gros fromage et du pain multi céréales et voici le résultat.

Velouté de courgettes et huile de sésame

Lors de notre petite escapade dans le Lot, où nous avons retrouvé des amis dans leur maison au pieds d’une Abbaye, j’ai goûté une soupe exquise qui m’a immédiatement conquise.

Il s’agissait d’un velouté de courgettes et j’ai tout de suite clairement identifié le goût du sésame. De retour à la maison, j’ai voulu essayer sans plus attendre de retrouver ces saveurs car je vous assure que c’était vraiment un mélange extrêmement harmonieux.

Je me suis lancée, j’ai acheté de l’huile de sésame et j’ai réussi à retrouver le goût du velouté que nous avions goûté au « Le Petit Paris » dans le village de Daglan.

Je partage ma petite trouvaille avec vous, que j’ai accompagnée d’un toast au fromage de chèvre fondu sur lequel j’ai disposé un petit crumble de parmesan.

Risotto au chorizo et poivrons

Après un petit séjour à Barcelone, nous avions fait le plein de chorizo et d’huile d’olive espagnole que je voulais utiliser dès que possible !

Pour cette recette, il faut disposer d'un peu de temps (+/- 30 min) car la cuisson nécessite la présence du cuisinier :)

Tortilla de patatas by el hombre

C'est LUI qui l'a fait ! Quel homme !

Sa technique ?

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