Pasta alla carbonara

C’est après mon séjour à Rome que j’ai découvert la VRAIE façon de cuisiner les pâtes carbonara !

Pas si grasses que ça finalement, enfin… juste ce qu’il faut ;) 

Une recette prête en quelques minutes (environ 15'). Tadaaaa !

Pour 2 personnes :

• Spaghetti (+/- 250gr)
• Lardons
• 2 œufs
• Parmesan râpé (+/- 2 grosses poignées)
• Sel, poivre

1. Faites chauffer l’eau pour les pâtes puis faites cuire les pâtes en respectant bien le temps de cuisson (voir article « pasta, pasta, pasta »).

2. Pendant ce temps, dans une poêle antiadhésive, faites rissoler les lardons. Note : si votre poêle est de bonne qualité, même pas besoin d’ajouter de l’huile d’olive, c’est top !

3. Pendant que les lardons cuisent, cassez les 2 œufs dans un bol et ajoutez-y le parmesan, salez et poivrez puis mélangez le tout.

4. Ajoutez les lardons à cette mixture une fois bien rissolés.

5. Une fois les pâtes bien égouttées, remettez les dans la casserole, ajoutez la mixture à base d’œufs et mélangez sur la plaque de cuisson (éteinte ou au minimum) pendant environ 1 minute.

6. Servez avec un peu de parmesan.